albondigas de sardinas con crema del piquillo

Título: Albóndigas de Sardinas con Crema de Piquillos: Una Deliciosa Fusión de Sabores

Introducción: Las albóndigas son un plato versátil y delicioso que se puede preparar de diversas formas. En esta ocasión, te presentamos una receta única y sabrosa de albóndigas de sardinas acompañadas de una cremosa salsa de piquillos. Esta combinación crea una fusión de sabores mediterráneos que deleitará tu paladar. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta exquisita y nutritiva opción para tus comidas.

Ingredientes:

Para las albóndigas:

Para la crema de piquillos:

Instrucciones:

En primer lugar, prepararemos las albóndigas. En un recipiente, coloca las sardinas limpias y sin espinas y tritúralas con un tenedor hasta obtener una pasta suave. Añade el huevo, el pan rallado, el ajo picado, el perejil fresco, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Con las manos húmedas, forma pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez y colócalas sobre un plato. Repite este proceso hasta terminar con toda la masa de sardinas.

Calienta suficiente aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente de 4 a 6 minutos. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Mientras las albóndigas se enfrían un poco, prepararemos la crema de piquillos. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados y tiernos.

Agrega los pimientos del piquillo a la sartén y cocina por unos minutos adicionales para que se mezclen los sabores. Luego, retira la mezcla del fuego y colócala en una licuadora o procesadora de alimentos. Añade el caldo de pescado y la crema de leche. Tritura todo hasta obtener una crema suave. Si es necesario, ajusta la consistencia con un poco más de caldo de pescado.

Vuelve a colocar la crema de piquillos en la sartén y caliéntala a fuego medio-bajo. Condimenta con sal y pimienta al gusto y mezcla bien.

7