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Deliciosas Albóndigas de Lentejas Veganas: Una Receta para Saborear

Las albóndigas son un plato clásico y reconfortante en muchas culturas culinarias. Sin embargo, si sigues una dieta vegana o simplemente deseas explorar opciones más saludables y sostenibles, las albóndigas de lentejas veganas son una excelente alternativa. Estas deliciosas albóndigas son ricas en proteínas vegetales, llenas de sabor y fáciles de preparar. A continuación, te presentamos una receta que seguramente te hará agua la boca.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga las lentejas cocidas bajo agua fría y déjalas escurrir. Puedes usar lentejas enlatadas o cocinarlas previamente en agua siguiendo las instrucciones del paquete.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Agrega la zanahoria rallada a la sartén y cocina por unos minutos hasta que esté tierna. Luego, retira la sartén del fuego y reserva.

En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, la mezcla de cebolla, ajo y zanahoria, el pan rallado, el huevo de lino, el comino en polvo, la paprika ahumada, el pimentón dulce, la pimienta negra y la salsa de soja o tamari (si lo deseas). Asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Si la mezcla está demasiado húmeda, puedes agregar un poco más de pan rallado. Si está muy seca, agrega un poco de agua. La consistencia ideal es que puedas formar albóndigas sin que se desmoronen.

Con las manos ligeramente mojadas, forma albóndigas del tamaño que desees y colócalas en un plato.

Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca las albóndigas en la sartén caliente y cocina por unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Una vez que las albóndigas estén bien cocidas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Y eso es todo! Las albóndigas de lentejas veganas están listas para ser disfrutadas. Puedes servirlas con tu salsa favorita, ya sea salsa de tomate casera, salsa de curry o incluso una salsa de yogur vegana.

Estas albóndigas son una excelente opción para una comida reconfortante, para compartir con amigos y familiares, o incluso para llevar como lunch al trabajo. Son nutritivas, sabrosas y aptas para todos los gustos.

¡Disfruta de estas deliciosas albóndigas de lentejas veganas y descubre lo fácil y satisfactorio que puede ser cocinar platos basados en plantas!