albondigas aceitunas

Las albóndigas son un platillo delicioso y versátil que se pueden preparar de muchas maneras diferentes. Una variante interesante y llena de sabor son las albóndigas con aceitunas, una receta que combina la textura suave y tierna de las albóndigas con el sabor intenso y salado de las aceitunas.

Ingredientes:

Para la salsa:

Preparación:

En un tazón grande, mezcla la carne molida, la cebolla, el ajo, el pan rallado, la leche, el huevo, las aceitunas picadas y el perejil fresco. Mezcla bien con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Agrega sal y pimienta al gusto.

Forma bolas de carne del tamaño que desees. Si la mezcla está demasiado húmeda, agrega un poco más de pan rallado.

Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y fríe hasta que estén doradas por todos lados. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

En la misma sartén, agrega dos cucharadas de aceite de oliva y cocina la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega los tomates enteros pelados y el caldo de pollo, y mezcla bien. Deja que la salsa hierva durante unos minutos y luego reduce el fuego a medio-bajo.

Agrega las aceitunas picadas y las alcaparras a la salsa. Sazona con sal y pimienta al gusto y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.

Agrega las albóndigas a la salsa y deja que se cocinen durante otros 10 minutos a fuego lento, moviendo ocasionalmente la sartén para que las albóndigas estén bien cubiertas con la salsa.

Sirve las albóndigas con la salsa caliente, acompañadas de arroz, pasta o una ensalada.

Esta receta de albónd