Ajoblanco

El ajoblanco es una sopa fría tradicional de la cocina española que se prepara con almendras, ajo, pan, aceite de oliva y vinagre. Es una receta sencilla y refrescante que es perfecta para los días calurosos de verano. A continuación, te presentamos la receta para preparar ajoblanco en casa.

Ingredientes:

Preparación:

En primer lugar, remoja las almendras en agua durante 4 horas o durante toda la noche para que se ablanden. Si no tienes tiempo, puedes hervirlas durante 5 minutos y luego dejarlas enfriar.

Después, corta el pan en trozos pequeños y ponlos en un bol con agua fría para que se ablanden.

Una vez que las almendras y el pan estén suaves, escurre el agua y coloca ambos ingredientes en un vaso de batidora junto con los dientes de ajo pelados y un poco de sal.

Añade un poco de agua y comienza a batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. A medida que vas batiendo, ve agregando más agua poco a poco hasta que la mezcla tenga una consistencia cremosa.

Agrega el aceite de oliva y el vinagre de Jerez y sigue batiendo hasta que todo esté bien mezclado.

Una vez que hayas obtenido la consistencia deseada, prueba el ajoblanco y ajusta la sal y el vinagre según tu gusto.

Por último, refrigera la sopa durante al menos 1 hora para que se enfríe antes de servir. Si quieres, puedes decorar con unas hojas de menta fresca y unas almendras picadas antes de servir.

El ajoblanco es una sopa muy versátil que puedes servir como entrante o como plato principal. También puedes acompañarlo con algunos trozos de uva o melón para agregar un toque dulce a la sopa. ¡Disfruta de esta refrescante receta de ajoblanco en los días calurosos de verano!