achiote

El achiote es una especia que se utiliza en muchos platos de la cocina latinoamericana para darle sabor y color a la comida. Esta especia se obtiene de las semillas del árbol de achiote y tiene un sabor ligeramente dulce y terroso. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer una receta de achiote y cómo prepararla.

Receta de Achiote

Ingredientes:

Instrucciones:

Tuesta las semillas de achiote en una sartén a fuego medio hasta que estén fragantes y ligeramente doradas. Retíralas del fuego y déjalas enfriar.

En un mortero o molinillo, muele las semillas de achiote tostadas hasta que se conviertan en un polvo fino.

En un tazón grande, mezcla el polvo de achiote con el comino, el orégano, la pimienta negra y la sal. Agrega el jugo de naranja y el vinagre blanco y mezcla bien.

Agrega la cebolla picada, el ajo y el chile jalapeño a la mezcla de achiote y revuelve para combinar todo.

Coloca la mezcla en un frasco de vidrio y ciérralo bien. Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora antes de usar.

Cómo preparar la mezcla de achiote:

Antes de usar la mezcla de achiote, revuelve bien el frasco para que los ingredientes estén bien combinados.

Usa la mezcla de achiote para marinar carne de cerdo, pollo o pescado. También puedes usarla como salsa para agregar sabor a platos como tacos, arroz y frijoles.

Si estás marinando carne, coloca la carne en un recipiente grande y cubre con la mezcla de achiote. Asegúrate de que la carne esté completamente cubierta. Deja marinar en el refrigerador durante al menos una hora, pero preferiblemente durante toda la noche.

Para cocinar la carne, retira la marinada y cocina como lo harías normalmente. La carne tendrá un sabor delicioso y un color rojizo oscuro gracias a la mezcla de achiote.

En resumen, el achiote es una especia versátil que puede ser usada en muchos platos de la cocina latinoamericana. Con esta receta de achiote, podrás crear una mezcla sabrosa y colorida que le dará un toque especial a tus comidas. ¡Buen provecho!