zancarron jardinera

El zancarrón jardinera es una deliciosa receta de la gastronomía española que combina la carne de ternera con una variedad de verduras frescas. Si quieres preparar esta receta en casa, sigue los siguientes pasos:

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el zancarrón por ambos lados hasta que esté bien sellado y dorado. Retira el zancarrón de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega la cebolla y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados. Agrega los pimientos y la zanahoria cortados en trozos grandes y saltea durante unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega el calabacín cortado en cubos y saltea durante unos minutos más.

Añade el pimentón dulce y remueve bien para mezclarlo con las verduras.

Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol. A continuación, añade el caldo de carne, las hojas de laurel y una pizca de sal y pimienta negra.

Vuelve a colocar el zancarrón en la olla, cubre con la tapa y cocina a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso.

Sirve el zancarrón con las verduras y un poco de caldo. Puedes acompañar con una guarnición de patatas fritas o puré de patatas.

El zancarrón jardinera es una receta deliciosa y nutritiva que combina la carne de ternera con una variedad de verduras frescas. Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de este plato tradicional en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!