yemas

Las yemas son un postre tradicional español que se elabora a partir de yemas de huevo, azúcar y agua. Esta deliciosa dulzura se ha ganado un lugar especial en la cultura gastronómica española gracias a su textura suave y cremosa y a su sabor dulce y delicado.

Si quieres disfrutar de las yemas en casa, aquí te traemos una receta sencilla y fácil de seguir para que puedas prepararlas tú mismo.

Ingredientes:

Preparación:

En un cazo, mezcla el azúcar y el agua y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Una vez que el azúcar se haya disuelto, sube la temperatura a fuego alto y lleva la mezcla a ebullición.

En un bol aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén bien integradas y suaves.

Cuando el almíbar haya llegado a ebullición, retira el cazo del fuego y vierte poco a poco el almíbar caliente sobre las yemas de huevo, sin dejar de batir.

Una vez que hayas incorporado todo el almíbar, vuelve a colocar la mezcla en el cazo y llévalo a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera.

Sigue removiendo hasta que la mezcla espese y se desprenda fácilmente de las paredes del cazo.

Retira la mezcla del fuego y déjala enfriar.

Cuando la mezcla esté fría, forma pequeñas bolas con las manos y colócalas sobre papel vegetal.

Espolvorea con un poco de azúcar glas y deja reposar durante unas horas hasta que se sequen y adquieran la textura y consistencia características de las yemas.

¡Y listo! Ya tienes tus deliciosas yemas caseras para disfrutar en cualquier momento. Puedes conservarlas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante unos días.