vieiras habitas panceta

Las vieiras son un manjar del mar que pueden ser preparadas de muchas maneras diferentes, pero una de las combinaciones más populares es con habitas y panceta. En esta receta, te enseñaré cómo preparar este plato delicioso y elegante en la comodidad de tu propia cocina.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por limpiar las vieiras, retirando la carne del coral y limpiando la concha. Reserva la carne y las conchas limpias.

Limpia las habitas retirando las puntas y las hebras laterales. Colócalas en una olla con agua hirviendo y cocínalas por unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva.

Corta la panceta en cubos pequeños y fríela en una sartén a fuego medio hasta que esté dorada y crujiente. Retira la panceta de la sartén y colócala sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En la misma sartén, añade un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.

Añade las habitas a la sartén y saltea durante 2-3 minutos más. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

Precalienta el horno a 200°C. Rellena cada concha con una cucharada de la mezcla de habitas y coloca una vieira encima.

Hornea las vieiras durante 8-10 minutos, o hasta que la carne de la vieira esté opaca.

Sirve las vieiras en las conchas y decora con la panceta dorada y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡Listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso plato de vieiras con habitas y panceta. Este plato es perfecto para una cena elegante en casa o una reunión especial con amigos y familiares. ¡Buen provecho!