vichyssoise jamon bacalao ahumado

La vichyssoise es una sopa fría tradicional de la cocina francesa que se prepara con puerros, patatas, nata y caldo de pollo. Sin embargo, existen muchas variantes de esta receta clásica que incluyen ingredientes adicionales para darle un toque especial.

En esta ocasión, te proponemos una versión de la vichyssoise con jamón y bacalao ahumado que te sorprenderá por su sabor y textura. Para preparar esta deliciosa sopa necesitarás los siguientes ingredientes:

Para comenzar, limpia los puerros y córtalos en rodajas finas. Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.

En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega los puerros y las patatas y mezcla bien. Añade el caldo de pollo y deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas.

Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez que la mezcla esté fría, tritura todo con una batidora de mano o en una licuadora hasta obtener una crema suave. Agrega la nata y mezcla bien.

Vuelve a calentar la crema a fuego medio, removiendo constantemente. Agrega el jamón y el bacalao ahumado en trozos pequeños y cocina durante unos minutos más hasta que la sopa esté bien caliente.

Sirve la vichyssoise en platos hondos y decora con un poco de jamón y bacalao ahumado picados y una pizca de pimienta negra molida. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa fría con un toque especial!