verduras papillote salsa holandesa

La receta de verduras papillote con salsa holandesa es una deliciosa opción para disfrutar de una cena saludable y llena de sabor. Esta técnica de cocina francesa consiste en cocinar los alimentos en un paquete de papel de aluminio, lo que permite que los sabores se concentren y los alimentos se cocinen en sus propios jugos. La salsa holandesa, por su parte, es una salsa suave y cremosa a base de mantequilla y yemas de huevo.

Ingredientes para 4 personas:

Preparación:

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

Cortar las verduras en juliana o en rodajas finas y mezclar en un recipiente.

Engrasar ligeramente los papeles de aluminio con aceite de oliva y colocar una porción de la mezcla de verduras en cada uno.

Espolvorear las verduras con sal y pimienta al gusto y cerrar los paquetes de papel de aluminio doblando los bordes para sellarlos.

Colocar los paquetes en una bandeja para hornear y cocinar en el horno durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Mientras se cocinan las verduras, preparar la salsa holandesa. En un recipiente resistente al calor, batir las yemas de huevo con un poco de agua hasta que estén espumosas.

Colocar el recipiente a baño maría y seguir batiendo mientras se añade la mantequilla derretida poco a poco, sin dejar de batir. La salsa debe espesar y volverse cremosa.

Añadir el jugo de limón y continuar batiendo hasta que la salsa esté suave y homogénea. Salpimentar al gusto.

Retirar los paquetes del horno, abrirlos cuidadosamente y servir las verduras con la salsa holandesa por encima.

Esta receta de verduras papillote con salsa holandesa es una opción saludable y deliciosa que se puede disfrutar en cualquier momento del año. Además, es fácil de preparar y puede ser una excelente opción para una cena elegante o una comida especial. ¡Buen provecho!