verdinas de bacalao y verduras receta asturiana de semana santa

La Semana Santa es una época del año muy importante en España, y en cada región se celebran diferentes tradiciones culinarias. En Asturias, una de las recetas más populares es la de las verdinas con bacalao y verduras, un plato que combina ingredientes típicos de la gastronomía asturiana con el pescado seco y salado que es un clásico en esta época del año.

Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para empezar, pon las verdinas en remojo durante al menos 8 horas. Luego, escurre el agua y enjuaga las verdinas con agua fría.

Pela y pica la cebolla, el puerro, las zanahorias y el pimiento verde en trozos pequeños. Pela los ajos y pícalos finamente.

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, el puerro, las zanahorias, el pimiento y los ajos. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

Añade las verdinas y cubre con agua. Deja cocer a fuego medio durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen. Si ves que las verdinas se quedan sin agua, añade más.

Mientras tanto, desmiga el bacalao y añádelo a la cazuela cuando las verdinas estén casi tiernas. Deja cocer todo junto durante unos 10 minutos más, hasta que las verdinas estén tiernas y el bacalao esté bien integrado en el guiso.

Prueba el guiso y ajusta la sal si es necesario. Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato típico asturiano.

Las verdinas con bacalao y verduras son una receta que no puede faltar en la mesa durante la Semana Santa en Asturias. Además de ser un plato tradicional, es nutritivo y fácil de preparar. Anímate a probarlo y descubre por qué es uno de los platos más queridos de la gastronomía asturiana.