garbanzos con niscalos

Receta de garbanzos con níscalos: Un plato delicioso y reconfortante

Si buscas una receta sabrosa y reconfortante, los garbanzos con níscalos son una excelente opción. Esta combinación de legumbres con setas es perfecta para los días fríos o cuando deseas disfrutar de un plato nutritivo y lleno de sabor. A continuación, te presentamos una receta sencilla para preparar garbanzos con níscalos y deleitar a tus comensales.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga los garbanzos previamente remojados y colócalos en una olla grande. Cubre con agua y llévalos a ebullición. Reduce el fuego a medio y cocínalos durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos. Luego, escúrrelos y reserva.

Mientras los garbanzos se cocinan, prepara los níscalos. Límpialos suavemente con un cepillo para eliminar cualquier suciedad. Luego, corta las partes más duras de los tallos y reserva.

En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

Añade el pimiento rojo y la zanahoria a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.

Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos más hasta que se ablanden.

Añade los níscalos a la sartén y cocina durante unos 5 minutos hasta que se doren ligeramente.

Espolvorea el pimentón dulce y el comino sobre las setas y los vegetales en la sartén. Revuelve bien para que se integren los sabores.

Agrega los garbanzos cocidos a la sartén junto con la hoja de laurel. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.

Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante unos 20-30 minutos para que los sabores se mezclen y los garbanzos absorban los aromas.

Prueba el guiso y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Cuando los garbanzos estén tiernos y el caldo se haya reducido ligeramente, retira la hoja de laurel y apaga el fuego.

Sirve los garbanzos con níscalos calientes en platos individuales. Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima para añadir un toque de frescura.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa receta de garbanzos con níscalos que seguro deleitará a tus comensales. Este plato se puede disfrutar solo como plato principal o acompañado de arroz blanco o pan crujiente. ¡Buen provecho!