vacuno moruno

El vacuno moruno es un plato tradicional de la cocina española, que se prepara con carne de res y una combinación de especias y hierbas aromáticas. Si estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar para sorprender a tu familia o amigos en una cena especial, el vacuno moruno puede ser una excelente opción.

Ingredientes:

Preparación:

En una olla grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos lados, removiendo de vez en cuando para que se cocine de manera uniforme. Cuando esté dorada, retira la carne de la olla y reserva.

En la misma olla, agrega un poco más de aceite de oliva y añade la cebolla, el ajo y los pimientos. Sofríe hasta que estén suaves y dorados, removiendo de vez en cuando.

Agrega los tomates picados y las especias: el pimentón dulce, el comino molido, la canela molida, el jengibre rallado, el tomillo y el romero. Mezcla bien y deja cocinar por unos minutos hasta que los tomates se hayan deshecho y se haya formado una salsa espesa y aromática.

Añade la carne dorada a la olla y mezcla bien con la salsa. Añade suficiente agua para cubrir la carne y agrega sal y pimienta al gusto.

Deja que la carne se cocine a fuego medio-bajo durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando. Si la salsa se queda muy espesa, puedes añadir un poco más de agua para que no se pegue al fondo de la olla.

Cuando la carne esté tierna y bien cocida, retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.

Sirve el vacuno moruno caliente, acompañado de arroz, patatas fritas, verduras al vapor o una ensalada fresca.

¡Buen provecho!