txangurro gratinado

El txangurro gratinado es un plato típico del País Vasco que se elabora con carne de centollo mezclada con una deliciosa salsa de tomate y gratinado con queso. A continuación, se presenta una receta para preparar este exquisito plato en casa.

Ingredientes:

Preparación:

Cocer los centollos en agua con sal durante unos 15 minutos, hasta que estén bien cocidos. Dejar enfriar y sacar la carne de las patas y del cuerpo.

Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Cortar los pimientos en tiras y los tomates en cubos.

Calentar aceite de oliva en una sartén grande y pochar la cebolla y los ajos hasta que estén dorados.

Agregar los pimientos y los tomates y cocinar durante unos minutos, hasta que estén blandos.

Añadir el pimentón y cocinar durante un minuto más.

Agregar el vino blanco y el caldo de pescado y cocinar durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y espesado.

Agregar la carne del centollo a la sartén y mezclar bien con la salsa.

Precalentar el horno a 180°C.

Colocar la mezcla de centollo y salsa en una fuente para horno y espolvorear con pan rallado y queso rallado.

Hornear durante unos 20 minutos, hasta que el queso esté dorado y la mezcla esté caliente y burbujeante.

Servir caliente con un poco de pan tostado.

El txangurro gratinado es un plato muy sabroso que se puede disfrutar en cualquier ocasión especial. Con esta receta fácil de seguir, cualquier persona puede prepararlo en casa y sorprender a su familia y amigos con un plato tradicional vasco lleno de sabor y tradición.