codorniz escabeche verduras asadas

¡Claro! A continuación, te presento la receta de codorniz escabechada con verduras asadas:

Ingredientes:

Para las verduras asadas:

Preparación:

Limpia las codornices y sazónalas con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora las codornices por todos los lados hasta que estén doradas. Retira las codornices y resérvalas.

En la misma sartén, agrega las cebollas cortadas en juliana, las zanahorias en rodajas, el apio en trozos, los pimientos en tiras y los dientes de ajo. Sofríe las verduras hasta que estén doradas.

Agrega el vino blanco, el vinagre de vino blanco, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Deja que todo hierva durante 5 minutos.

Agrega las codornices a la sartén, cubre con una tapa y baja el fuego. Cocina durante 20 minutos o hasta que las codornices estén cocidas.

Para las verduras asadas, precalienta el horno a 200 grados Celsius. Corta las verduras en trozos grandes y colócalas en una bandeja para hornear. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Sirve las codornices con las verduras asadas y un poco de salsa del escabeche. Puedes decorar con algunas hojas de perejil o cilantro fresco.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa receta de codorniz escabechada con verduras asadas para sorprender a tus invitados en una cena especial o para disfrutar en familia.