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La tortilla de patatas es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Su preparación es relativamente sencilla, pero conseguir que quede en su punto puede ser todo un desafío para muchos cocineros. En este artículo, te voy a dar algunos trucos para conseguir que tu tortilla de patatas quede deliciosa y te explicaré paso a paso cómo prepararla.

Trucos para conseguir una tortilla de patatas perfecta

Elige las patatas adecuadas: Para hacer una buena tortilla de patatas, es importante elegir patatas adecuadas. Deben ser patatas de piel fina y que no se deshagan al cocerlas. Las variedades más utilizadas son la Agria y la Kennebec.

Corta las patatas y las cebollas en trozos pequeños y uniformes: Para que se cocinen de forma homogénea y queden bien en la tortilla, es importante cortar las patatas y las cebollas en trozos pequeños y uniformes. Puedes hacerlo a mano o con la ayuda de una mandolina.

Cocina las patatas y las cebollas a fuego lento: Es importante cocinar las patatas y las cebollas a fuego lento para que se ablanden bien sin que se doren demasiado. Esto puede llevar unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos y de la cantidad de patatas y cebolla que utilices.

Escurre bien las patatas y las cebollas antes de añadirlas al huevo: Es importante escurrir bien las patatas y las cebollas antes de añadirlas al huevo para que la tortilla no quede demasiado aceitosa.

No batas demasiado el huevo: Es importante batir el huevo lo justo para que se mezcle bien con las patatas y las cebollas. Si lo bates demasiado, la tortilla puede quedar demasiado seca.

Cocina la tortilla a fuego medio-bajo: Es importante cocinar la tortilla a fuego medio-bajo para que se haga bien por dentro sin que se queme por fuera. Puedes tapar la sartén para que se cocine más rápidamente.

Receta para hacer una tortilla de patatas

Ingredientes:

Preparación: