tortitas patata y huevo poche

¡Bienvenido al mundo de las tortitas de patata y huevo poché! Si te gusta la comida reconfortante y deliciosa, ¡esta es la receta para ti!

Ingredientes:

Instrucciones:

Pelar y rallar las patatas y la cebolla. Colocarlas en un paño de cocina limpio y exprimir todo el líquido. Esto es importante para que las tortitas queden crujientes.

Batir los huevos en un tazón pequeño y reservar.

En otro tazón, mezclar la harina, la levadura en polvo, la sal y la pimienta. Añadir las patatas y la cebolla exprimidas y mezclar bien.

Agregar los huevos batidos y mezclar todo hasta que estén bien combinados.

Calentar suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregar cucharadas de la mezcla de patata y huevo en el aceite caliente. Presionar ligeramente con una espátula para aplanar las tortitas. Freír hasta que estén doradas y crujientes en ambos lados.

Mientras se fríen las tortitas, preparar los huevos poché. Llevar a ebullición una olla pequeña de agua y agregar una pizca de vinagre blanco. Romper un huevo en un tazón pequeño. Usando un cucharón, crear un remolino en el agua caliente y agregar el huevo en el centro del remolino. Cocinar durante 3-4 minutos para un huevo poché ligeramente líquido, o más tiempo si se prefiere una yema más firme.

Retirar las tortitas del aceite caliente y colocarlas en papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Repetir con la mezcla restante de patata y huevo.

Para servir, colocar las tortitas en un plato y colocar un huevo poché encima de cada tortita. Espolvorear con sal y pimienta al gusto.

¡Y ahí lo tienes, tortitas de patata y huevo poché! Esta receta es perfecta para un desayuno o brunch abundante y delicioso. Pruébalo hoy mismo y disfruta de la maravillosa combinación de sabores y texturas.