tortilla santanderina

La tortilla santanderina es un plato típico de la región de Cantabria en el norte de España. Esta tortilla es una variación de la tradicional tortilla española y se caracteriza por su relleno de anchoas y cebolla caramelizada. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa tortilla.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar y cortar las cebollas en juliana. En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva y agregar las cebollas. Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén suaves y caramelizadas. Esto puede tomar unos 30-40 minutos.

Mientras tanto, batir los huevos en un tazón grande y sazonar con sal y pimienta al gusto.

Agregar las anchoas a las cebollas y mezclar bien. Cocinar por 1-2 minutos más, revolviendo para distribuir las anchoas.

Agregar las cebollas y anchoas a los huevos batidos y mezclar bien.

En la misma sartén donde cocinaste las cebollas, agregar 2 cucharadas más de aceite de oliva y calentar a fuego medio.

Agregar la mezcla de huevo a la sartén y cocinar a fuego medio-bajo, moviendo la sartén de vez en cuando para asegurarse de que la tortilla se cocine de manera uniforme.

Cuando la tortilla esté casi lista, cubrir la sartén con una tapa o un plato grande y darle la vuelta a la tortilla para que se cocine del otro lado. Puedes ayudarte de un plato o una espátula para hacer esto.

Cocinar por unos minutos más hasta que la tortilla esté cocida por completo.

Servir caliente o a temperatura ambiente, cortada en porciones.

La tortilla santanderina es un plato delicioso que combina la suavidad de los huevos con el sabor salado de las anchoas y la dulzura de la cebolla caramelizada. Esperamos que disfrutes preparando y degustando esta receta típica de la región de Cantabria.