tortilla de patatas y cebolla jugosa

La tortilla de patatas y cebolla es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Aunque puede parecer sencilla de preparar, conseguir una tortilla jugosa y perfectamente cocida requiere de ciertos trucos y pasos clave. En este artículo, te explicaremos cómo preparar una deliciosa tortilla de patatas y cebolla jugosa siguiendo una receta tradicional.

Ingredientes:

Preparación:

Pelar las patatas y la cebolla y cortarlas en rodajas finas.

Calentar una sartén grande con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir las patatas y la cebolla y sazonar con sal al gusto. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 20-25 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas pero no doradas. Es importante que no se doren, ya que esto afectará el sabor y la textura final de la tortilla.

Escurrir las patatas y la cebolla en un colador para eliminar el exceso de aceite y dejar enfriar.

Batir los huevos en un recipiente grande y sazonar con sal al gusto. Añadir las patatas y la cebolla y mezclar bien.

Calentar una sartén antiadherente de tamaño mediano con una cucharada de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añadir la mezcla de huevos, patatas y cebolla y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, removiendo ligeramente los bordes con una espátula para que no se pegue.

Una vez que la parte inferior de la tortilla esté dorada, dar la vuelta a la tortilla. Para hacerlo, colocar un plato plano encima de la sartén y voltear la sartén para que la tortilla caiga en el plato. Luego, deslizar la tortilla de vuelta a la sartén y continuar cocinando durante otros 3-5 minutos.

Una vez que la tortilla esté cocida por ambos lados, retirar la sartén del fuego y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir.

¡Listo! Ya tienes una deliciosa tortilla de patatas y cebolla jugosa y perfectamente cocida. Puedes servirla caliente o fría, acompañada de una ensalada o simplemente sola. ¡Buen provecho!