tortilla de esparragos verdes frescos

La tortilla es uno de los platos más populares y versátiles en la cocina española. Una de las versiones más deliciosas es la tortilla de espárragos verdes frescos. Si te gusta esta verdura de temporada, no te pierdas esta receta que te explicará cómo preparar una tortilla de espárragos verdes frescos fácil y deliciosa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Lavar los espárragos y cortar las partes más duras y fibrosas de los extremos. Cortarlos en trozos pequeños y reservar.

Pelar la cebolla y cortarla en trozos pequeños.

En una sartén grande, calentar una cucharada de aceite de oliva y añadir la cebolla. Cocinar a fuego medio hasta que esté tierna y dorada.

Añadir los espárragos a la sartén y cocinar durante unos 5-7 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añadir sal y pimienta al gusto.

Batir los huevos en un bol grande y añadir los espárragos y la cebolla a la mezcla.

Volver a calentar la sartén con otra cucharada de aceite de oliva y añadir la mezcla de huevo y verduras. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-12 minutos, hasta que la tortilla esté cocida por debajo y ligeramente líquida por encima.

Para darle la vuelta a la tortilla, colocar un plato grande sobre la sartén y dar la vuelta rápidamente para que la tortilla caiga sobre el plato. Después, deslizar la tortilla de nuevo a la sartén y cocinar durante otros 5-7 minutos, hasta que esté dorada y cocida por ambos lados.

Servir la tortilla caliente o fría, cortada en porciones y acompañada de una ensalada fresca o pan recién horneado.

Esta tortilla de espárragos verdes frescos es perfecta para cualquier comida del día, desde un desayuno tardío hasta una cena rápida. Pruébala y disfruta de la frescura y el sabor de esta deliciosa verdura de temporada en tu plato. ¡Buen provecho!