tortellini de

Los tortellini son una pasta italiana clásica que se remonta al siglo XVII. Estos pequeños bocados de pasta rellenos son una deliciosa adición a cualquier plato de pasta y pueden ser preparados con una variedad de ingredientes. En este artículo, te enseñaré cómo preparar tortellini desde cero con una deliciosa receta de queso ricotta y espinacas.

Ingredientes:

Instrucciones:

Comienza preparando la masa para la pasta. En un tazón grande, mezcla la harina y la sal. Haz un pozo en el centro de la mezcla y agrega los huevos y el agua. Con un tenedor, comienza a batir los huevos y a incorporar la harina desde los bordes del tazón.

Una vez que la masa empiece a tomar forma, utiliza tus manos para amasarla hasta que quede suave y elástica. Cubre la masa con papel film y déjala reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno de los tortellini. En un tazón grande, mezcla el queso ricotta, las espinacas picadas, el queso parmesano rallado, la nuez moscada y la sal y pimienta al gusto.

Después de que la masa haya descansado, divídela en cuatro partes iguales. Con la ayuda de un rodillo, estira cada parte de la masa hasta que tenga un grosor de 2-3 mm.

Corta la masa en cuadrados de aproximadamente 5 cm. En el centro de cada cuadrado, coloca una cucharada pequeña de relleno.

Dobla el cuadrado en triángulo y presiona los bordes para sellarlos. Luego, toma las puntas del triángulo y junta los extremos para formar la forma característica de los tortellini.

Coloca los tortellini en una bandeja enharinada hasta que estén listos para cocinar.

En una olla grande, hierve agua con sal. Agrega los tortellini a la olla y cocina durante 2-3 minutos o hasta que estén al dente. Escurre el agua.

Sirve los tortellini con tu salsa favorita y disfrútalos.

Con esta receta, podrás preparar deliciosos tortellini caseros para disfrutar con amigos y familiares. ¡Buen provecho!