tortas fritas con levadura

Delicia Tradicional: Receta de Tortas Fritas con Levadura

Las tortas fritas son un clásico de la cocina que ha pasado de generación en generación. Su aroma inconfundible y su textura suave hacen que sean una elección perfecta para acompañar una taza de café, un mate o simplemente disfrutarlas solas. Si bien existen diferentes variantes de esta receta, en este artículo te presentamos la receta tradicional de tortas fritas con levadura para que puedas prepararlas en la comodidad de tu hogar y deleitar a tu familia y amigos.

Ingredientes:

Instrucciones:

1. Preparación de la levadura:

Si utilizas levadura fresca, desmenúzala en un recipiente con la ayuda de un tenedor y mézclala con el azúcar. Luego, agrega el agua tibia y remueve hasta que la levadura y el azúcar se disuelvan por completo. Si en cambio, utilizas levadura seca, simplemente mézclala con el azúcar en el agua tibia y deja reposar durante unos 10 minutos hasta que se active y forme burbujas.

2. Preparación de la masa:

En un bowl grande, coloca la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y azúcar (o levadura activada). Incorpora poco a poco la harina desde los bordes hacia el centro y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

3. Agregado de la manteca:

Añade la manteca o margarina y amasa la mezcla sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa lisa y homogénea. Puedes usar tus manos o una amasadora si lo prefieres. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua tibia, pero asegúrate de no excederte para que no quede pegajosa.

4. Reposo de la masa:

Coloca la masa en el bowl, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

5. Estirar la masa:

Luego del reposo, estira la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Puedes usar un cortador redondo o simplemente un vaso para darle forma a las tortas.

6. Freír las tortas:

En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, fríe las tortas fritas en pequeñas tandas, asegurándote de que se cocinen de ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

7. Escurrir y servir:

Retira las tortas fritas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve las tortas calientes y espolvorea azúcar sobre ellas si prefieres un toque dulce.

Ahora que tienes esta receta tradicional de tortas fritas con levadura, ¡prepárate para disfrutar de un verdadero manjar! Comparte estos deliciosos bocados con tus seres queridos y deja que la nostalgia y el sabor se mezclen en cada mordisco. ¡Buen provecho!