tomates rellenos revuelto setas

Los tomates rellenos son una receta clásica que se puede hacer de muchas maneras diferentes. En esta ocasión, vamos a presentar una versión con revuelto de setas que resulta deliciosa y es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Lavar los tomates y cortar una tapa en la parte superior de cada uno. Vaciar el interior con una cuchara y reservar la pulpa para utilizarla más tarde.

Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Limpiar las setas y cortarlas en trozos pequeños.

En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo. Sofreír hasta que estén dorados.

Añadir las setas a la sartén y saltear hasta que estén doradas y tiernas.

Batir los huevos en un tazón y añadir la pulpa de tomate vaciada previamente. Mezclar bien.

Añadir la mezcla de setas a los huevos batidos y mezclar bien. Salpimentar al gusto.

Rellenar los tomates con la mezcla de huevo y setas. Si se desea, se puede añadir queso rallado en la parte superior.

Colocar los tomates rellenos en una bandeja para hornear y cocinar en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, hasta que estén dorados por encima y los tomates estén cocidos.

Servir caliente.

Esta receta de tomates rellenos con revuelto de setas es una opción sencilla y deliciosa para una comida o cena ligera. Además, es una forma creativa de aprovechar los tomates maduros que tenemos en casa. ¡Buen provecho!