tomates rellenos ensalada lombarda

Los tomates rellenos de ensalada lombarda son una deliciosa y saludable opción para disfrutar como plato principal o como guarnición. Esta receta es fácil de preparar y perfecta para aquellos que buscan una opción vegetariana o vegana. A continuación, te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200 grados Celsius.

Cortar una tapa en la parte superior de cada tomate y retirar la pulpa con una cuchara. Colocar los tomates vacíos en una fuente para horno.

En un tazón grande, mezclar el repollo lombarda rallado, la zanahoria rallada, la cebolla morada picada y el perejil picado.

Agregar el jugo de limón fresco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra molida. Mezclar bien todos los ingredientes.

Rellenar los tomates con la mezcla de ensalada lombarda y colocar las tapas encima de cada uno de ellos.

Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los tomates estén suaves y dorados.

Servir caliente o a temperatura ambiente.

Esta receta de tomates rellenos de ensalada lombarda es una excelente opción para un almuerzo o cena ligera y saludable. La combinación de sabores y texturas de los tomates y la ensalada lombarda es deliciosa y satisfactoria. Además, puedes personalizar la receta con tus propios ingredientes favoritos, como añadir aguacate, nueces o semillas. ¡Buen provecho!