tocino cielo tradicional

El tocino del cielo es uno de los postres más emblemáticos de la cocina española. Este postre tiene una textura suave y delicada y un sabor a huevo y azúcar caramelizado que lo hace irresistible. Si quieres aprender a preparar esta delicia, sigue leyendo para conocer la receta tradicional de tocino del cielo.

Ingredientes:

Preparación:

Primero, prepara el almíbar. Para hacerlo, pon el agua y el azúcar en una cacerola y ponla al fuego medio. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, sube el fuego a medio-alto y deja que el almíbar hierva durante unos 15 minutos hasta que tenga una consistencia ligeramente espesa.

Mientras tanto, bate las yemas y los huevos enteros con una pizca de sal. Es importante que lo hagas con cuidado para que no se formen burbujas.

Una vez que el almíbar esté listo, sácalo del fuego y déjalo enfriar durante unos minutos. Luego, viértelo poco a poco sobre los huevos batidos, removiendo constantemente para que se mezclen bien.

Cuela la mezcla a través de un colador fino para eliminar cualquier grumo o impureza.

Precalienta el horno a 200 grados Celsius.

Vierte la mezcla en un molde redondo de unos 20 cm de diámetro, previamente untado con un poco de aceite o mantequilla. Cubre el molde con papel de aluminio.

Coloca el molde en una bandeja para horno y añade agua caliente hasta cubrir la mitad del molde.

Hornea durante unos 50 minutos a baño maría, hasta que el tocino del cielo esté firme y dorado.

Saca el molde del horno y deja que el tocino del cielo se enfríe completamente antes de desmoldarlo. Para desmoldarlo, pasa un cuchillo por los bordes del molde y dale la vuelta sobre un plato.

Sirve el tocino del cielo bien frío, decorado con un poco de caramelo líquido o azúcar glass.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este postre tradicional español que sin duda te encantará. Atrévete a prepararlo en casa y sorprende a tus invitados con esta delicia de sabor suave y delicado.