tempura de verduras

Crujiente y Deliciosa: Receta de Tempura de Verduras

La tempura es una técnica de fritura ligera originaria de Japón que ha conquistado paladares de todo el mundo. Su característica más destacada es el rebozado fino y crujiente que envuelve diversos ingredientes, siendo las verduras uno de los protagonistas más populares. En este artículo, te enseñaré cómo preparar una deliciosa tempura de verduras para sorprender a tus amigos y familiares con este exquisito platillo japonés en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Prepara la masa: En un bol grande, combina la harina para tempura, el agua helada y el huevo (si decides utilizarlo). Bate con suavidad hasta que todos los ingredientes se mezclen. Es importante no sobrebatir para evitar que la masa se vuelva pesada.

Mantén la masa fría: Para obtener una tempura crujiente, es esencial mantener la masa fría. Si es necesario, coloca el bol en un recipiente más grande con hielo para mantener la temperatura baja mientras cocinas.

Calienta el aceite: Llena una sartén grande o una freidora con suficiente aceite vegetal (girasol, maíz o cártamo) y caliéntalo a una temperatura de aproximadamente 180°C (355°F). Es importante que el aceite esté lo suficientemente caliente para lograr la textura crujiente sin que las verduras se empapen de grasa.

Reboza las verduras: Sumerge las tiras o rodajas de verduras en la masa de tempura asegurándote de cubrirlas bien. Si es necesario, sacude ligeramente el exceso de masa antes de añadirlas al aceite caliente.

Fríe las verduras: Con cuidado, introduce las verduras rebozadas en el aceite caliente. Es recomendable freír pequeñas cantidades a la vez para evitar que la temperatura del aceite disminuya bruscamente. Gira las verduras mientras se fríen para obtener una cocción uniforme y un dorado perfecto. La tempura estará lista en unos 2-3 minutos o cuando adquiera un color dorado claro.

Escurre el exceso de aceite: Retira las verduras fritas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve y disfruta: ¡Tu tempura de verduras está lista para ser servida! Puedes acompañarla con salsa de soja, salsa agridulce o tu salsa favorita. También es común servir la tempura con una ligera guarnición de sal en escamas o sésamo tostado para realzar aún más su sabor.

La tempura de verduras es un manjar exquisito que combina la frescura de los vegetales con una textura crujiente y ligera. Con esta receta, podrás deleitar a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición japonesa. ¡Buen provecho!