tarta yema tostada y crema pastelera receta eva

La tarta de yema tostada y crema pastelera es un postre clásico que nunca pasa de moda. Con su deliciosa combinación de sabores y texturas, esta tarta es perfecta para cualquier ocasión, desde una cena elegante hasta un cumpleaños familiar. En este artículo, te presentaremos la receta de la tarta de yema tostada y crema pastelera de Eva, una receta fácil y deliciosa que podrás preparar en casa.

Ingredientes:

Para la masa:

Para la crema pastelera:

Para la yema tostada:

Preparación:

Para hacer la masa, mezcla la harina, el azúcar y la sal en un bol. Agrega la mantequilla fría cortada en cubitos y mezcla todo con las manos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.

Añade el huevo y amasa hasta obtener una masa suave y homogénea. Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.

Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada y forra un molde para tartas de unos 22 cm de diámetro. Pincha el fondo de la masa con un tenedor y hornea durante unos 15 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Deja enfriar la masa mientras preparas la crema pastelera.

Para hacer la crema pastelera, calienta la leche en una cacerola hasta que hierva. En otro bol, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla suave.

Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Vierte la mezcla de vuelta a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.

Vierte la crema pastelera sobre la masa ya cocida y deja enfriar durante al menos 1 hora en el refrigerador.

Para hacer la yema tostada, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y homogénea. Vierte la mezcla sobre la crema pastelera y esparce con cuidado para cubrir toda la superficie de la tarta.

Precalienta el horno a 200°C y hornea la tarta durante unos 5-10 minutos o hasta que la yema tostada se haya dorado ligeramente.

Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de servir. ¡Dis