tarta sacher pistachos y frambuesas

La tarta Sacher es un postre clásico de origen austriaco, que consiste en un bizcocho de chocolate relleno de mermelada de albaricoque y cubierto de una fina capa de chocolate negro. En esta ocasión, te presentamos una variante de la tarta Sacher, que incorpora pistachos y frambuesas para darle un toque extra de sabor y frescura. A continuación, te explicamos cómo preparar esta deliciosa tarta.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

Para el relleno:

Para la cobertura:

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Engrasar un molde redondo de unos 22 centímetros de diámetro y forrar la base con papel de hornear.

Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría o en el microondas.

En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y blanquecina.

Añadir el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, y mezclar bien.

Tamizar la harina, la levadura y la sal sobre la mezcla de chocolate, y mezclar con movimientos suaves y envolventes hasta obtener una masa homogénea.

Verter la masa en el molde preparado y hornear durante unos 35-40 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y firme al tacto.

Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos, antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla.

Una vez que el bizcocho esté frío, cortarlo por la mitad horizontalmente para obtener dos discos iguales.

Calentar la mermelada de albaricoque en un cazo hasta que esté líquida y suave. Colocar uno de los discos de bizcocho sobre un plato y extender la mermelada sobre la superficie.

Colocar las frambuesas frescas sobre la mermelada, y cubrir con el segundo disco de bizcocho.

Derretir el chocolate y la mantequilla al baño maría o en el microondas, y mezclar bien hasta obtener una mezcla suave y brillante.

Verter el chocolate sobre la superficie de la tarta, y extenderlo con una espátula para cubrir toda la superficie. Espolvorear los pistachos picados sobre el chocolate.

Dejar que la tarta repose en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

Con esta receta de tarta Sacher con pist