tarta sacher bizcocho chocolate y fresa

¡Bienvenido al mundo de la repostería! Hoy te voy a enseñar cómo preparar una deliciosa tarta Sacher de bizcocho de chocolate y fresa. Esta tarta es una versión de la famosa tarta Sacher austriaca, pero con un toque de frescura y dulzura de las fresas. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:

Para el relleno y la cobertura:

Instrucciones:

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde de tarta de unos 20 cm de diámetro con mantequilla y harina.

En un bol, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal.

En otro bol, batir la mantequilla a temperatura ambiente hasta que esté cremosa. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Fundir el chocolate en el microondas o al baño María y dejar enfriar un poco. Añadirlo a la mezcla de mantequilla y huevos y mezclar bien.

Añadir la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y chocolate y mezclar bien hasta que estén todos los ingredientes incorporados.

Verter la mezcla en el molde y hornear durante unos 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Dejar enfriar el bizcocho completamente antes de desmoldarlo.

Mientras tanto, lavar y cortar las fresas en rodajas. Mezclarlas con el azúcar glass y dejar macerar durante unos 20 minutos.

Para el relleno y la cobertura, calentar la mermelada de fresa en un cazo a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. Colarla para quitar las pepitas y reservar.

En otro cazo, calentar la nata líquida a fuego medio-bajo hasta que empiece a hervir. Añadir el chocolate negro troceado y remover hasta que se derrita completamente y se forme una mezcla homogénea.

Cortar el bizcocho en dos partes iguales y rellenar con la mermelada de fresa caliente. Cubrir la tarta con la mezcla de chocolate y nata y decorar con las rodajas de fresa maceradas.

Dejar enfriar la tarta en el frigorífico durante al menos una hora antes de servir.

¡Y voilà! ¡Ya tienes una deliciosa tarta Sacher de bizcocho de chocolate y fresa lista para disfrutar! ¡Que la disfrutes!