tarta sacher austriaca

Título: Deliciosa Tarta Sacher Austriaca: Una Exquisita Receta para Disfrutar

Introducción: La tarta Sacher es un clásico de la repostería austriaca que ha conquistado el paladar de amantes del chocolate en todo el mundo. Esta exquisita creación es conocida por su suave bizcocho de chocolate y su relleno de mermelada de albaricoque, todo ello cubierto por una irresistible capa de glaseado de chocolate brillante. En este artículo, te presentaremos la receta auténtica de la tarta Sacher austriaca, para que puedas disfrutar de este delicioso postre en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

Para el relleno y la cobertura:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo desmontable de 23 centímetros de diámetro y cubre el fondo con papel de hornear.

Derrite el chocolate en un recipiente resistente al calor, sobre un baño maría. Una vez derretido, retíralo del fuego y déjalo enfriar ligeramente.

En otro recipiente, bate la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agrega las yemas de huevo una a una, batiendo bien después de cada adición. A continuación, añade el chocolate derretido y mezcla hasta que esté bien incorporado.

En otro recipiente aparte, bate las claras de huevo a punto de nieve. Añade gradualmente el azúcar, batiendo constantemente, hasta obtener un merengue firme.

Incorpora suavemente la harina tamizada y la levadura a la mezcla de chocolate, alternándola con el merengue. Hazlo en varias adiciones, mezclando con movimientos envolventes para preservar la ligereza de la masa.

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Hornea durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Una vez horneado, deja enfriar el bizcocho dentro del molde durante unos 10 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla y déjalo enfriar completamente.

Corta el bizcocho horizontalmente en dos capas iguales. Extiende la mermelada de albaricoque sobre una de las capas y coloca la otra encima.

Para el glaseado, calienta la nata en una cacerola hasta que esté caliente pero sin hervir. Retira del fuego y agrega el chocolate troceado, dejando que se derrita lentamente. Remueve hasta obtener una mezcla suave y brillante.

Cubre la tarta con el glaseado de chocolate, asegurándote de cubrir todos los lados y la parte superior de manera uniforme.

Deja que la tarta repose a temperatura ambiente hasta que el glaseado se endurezca ligeramente.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa tarta Sacher austriaca lista para ser disfrutada. Sirve porciones generosas de esta exquisita obra maestra del chocolate y compártela con amigos y familiares. Cada bocado te transportará a los cafés vieneses y te permitirá saborear un pedacito de Austria en tu propio hogar. ¡Buen provecho!