tarta larpeira gallega bollo dulce con crema pastelera

La tarta larpeira es un postre típico de la gastronomía gallega, que se ha convertido en un clásico de la repostería española. Esta tarta se elabora con un bollo dulce y una deliciosa crema pastelera que la convierte en un bocado irresistible. En este artículo te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa tarta larpeira gallega.

Ingredientes:

Para la masa:

Para la crema pastelera:

Para decorar:

Preparación:

Comenzaremos preparando la masa. En un bol grande, tamizamos la harina junto con el azúcar y la pizca de sal. Mezclamos bien y hacemos un hueco en el centro.

En otro bol pequeño, disolvemos la levadura fresca en la leche tibia y removemos bien hasta que se integren. Vertemos esta mezcla en el hueco que hemos hecho en el bol de la harina.

Agregamos el huevo, la mantequilla derretida y la ralladura de limón. Mezclamos todo con una cuchara de madera hasta que se forme una masa homogénea.

Pasamos la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasamos durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con un paño durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, prepararemos la crema pastelera. En un cazo, calentamos la leche junto con la rama de canela y la ralladura de limón. Removemos de vez en cuando para que no se pegue.

En otro bol, mezclamos las yemas de huevo con el azúcar y la maicena, hasta que se integren bien.

Cuando la leche empiece a hervir, retiramos la rama de canela y la ralladura de limón. Vertemos la mezcla de huevo y maicena sobre la leche caliente y removemos rápidamente con unas varillas para evitar que se formen grumos.

Ponemos la crema pastelera de nuevo al fuego y seguimos removiendo sin parar hasta que espese. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Volvemos a la masa. La dividimos en dos partes iguales y las estiramos con un rodillo, hasta que tengan un grosor de unos 3 milímetros.

Colocamos una de las láminas de masa en un molde para tartas, previamente engrasado y enharinado, dejando