tarta fina pera bierzo

La tarta fina de pera del Bierzo es un postre tradicional de la región de El Bierzo, en España. Es una tarta fina y delicada, con una base crujiente y un relleno suave de peras maduras y almendras.

Ingredientes:

Para la masa:

Para el relleno:

Preparación:

En un bol, mezclar la harina con el azúcar glass y la sal. Añadir la mantequilla fría y mezclar con las manos hasta obtener una masa arenosa.

Agregar el huevo y mezclar hasta que la masa se una. Amasar ligeramente y formar una bola. Cubrir con papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.

Precalentar el horno a 180°C.

Pelar las peras y cortarlas en cuartos. Retirar el corazón y cortarlas en láminas finas.

En otro bol, mezclar las almendras molidas con el azúcar, los huevos, la nata y la canela en polvo. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Sacar la masa de la nevera y estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada. Colocar la masa en un molde para tartas de unos 20 cm de diámetro y presionar bien para que quede ajustada al molde.

Colocar las láminas de pera sobre la base de la tarta y verter la mezcla de almendras y huevo por encima, cubriendo las peras.

Hornear durante unos 35-40 minutos, hasta que la masa esté dorada y el relleno haya cuajado.

Dejar enfriar la tarta a temperatura ambiente antes de servir.

Esta deliciosa tarta fina de pera del Bierzo es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial o simplemente para darse un capricho dulce. ¡Buen provecho!