tarta de santiago tradicional

La Tarta de Santiago: Un Clásico Asturiano que te Hará Olvidar el Tiempo

¡Hola, amigos culinarios! Hoy les traigo una receta auténtica asturiana que seguro os va a gustar mucho. Me refiero, por supuesto, a la famosa Tarta de Santiago, un postre tradicional del norte de España que ha sido objeto de interés y devoción durante siglos. En este artículo, les voy a explicar paso a paso cómo preparar esta deliciosa tarta, así como sus propiedades y beneficios para nuestra salud.

Orígenes de la Tarta de Santiago

La Tarta de Santiago es un postre que se originó en el siglo XIV en el Principado de Asturias. Según la leyenda, el rey Alfonso III del Reino de Asturias (saco) ordenó a sus súbditos que crearan una tarta con nueces y aceite de oliva para ofrecerla al apóstol Santiago el Mayor, quien había llegado a Asturias en busca de refugio. El postre fue tan delicioso que se convirtió en un símbolo de la cultura asturiana y se ha estado preparando y disfrutando durante siglos.

Ingredientes

Para preparar la Tarta de Santiago necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 250g de harina de trigo
• 150g de mantequilla sin sal, derretida
• 100g de azúcar morena
• 4 huevos grandes
• 200g de nueces picadas (almendras o castañas)
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de clavo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• Aceite de oliva para engrasar el molde

Preparación

¡Vamos a empezar! Primero, precalculemos la harina y la mantequilla. En un tazón grande, mezclemos la harina con la canela, clavo y sal. A continuación, sumamos la mantequilla derretida y la azúcar morena. Mezclamos todo hasta que se forme una masa suave y homogénea.

En otro tazón, batimos los huevos y añadimos las nueces picadas. ¡Vamos a preparar el relleno! Agregamos la mezcla de harina y mantequilla al tazón con las huevas y las nueces, y mezclamos todo hasta que esté bien combinado.

El Secreto

¿Qué es lo que hace que la Tarta de Santiago sea tan especial? La respuesta está en el aceite de oliva. Según la tradición asturiana, se utiliza un aceite extra virgen de oliva para engrasar el molde y darle sabor a la tarta. ¡Es cierto! El aceite de oliva no solo le da un toque de frescura, sino que también ayuda a proteger la textura de la masa.

Enfornar

¡Vamos a poner la tarta en el horno! Precalentemos el horno a 180°C y pongamos la tarta en un molde engrasado con aceite de oliva. Horneamos durante unos 30-40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y firme al tacto.

Cierre

¡Y eso es todo! ¡La Tarta de Santiago está lista para disfrutarnos! Recuerden que este postre no solo es delicioso, sino que también tiene propiedades beneficiosas. El aceite de oliva le da un toque de frescura y protege la textura de la masa, mientras que las nueces le aportan fibra y proteínas. ¡Así que disfruten de esta deliciosa tarta con confianza!

¡Muchas gracias por leer este artículo! Espero que hayan disfrutado de esta receta auténtica asturiana. ¿Tienen alguna pregunta o comentario sobre la Tarta de Santiago? Coméntenos abajo y no dudes en compartir tus propias experiencias culinarias con nosotros. ¡Hasta la próxima!