tarta de manzana con crema pastelera y base de galletas

La tarta de manzana es un clásico que nunca pasa de moda, y hoy te enseñaré una deliciosa receta con crema pastelera y base de galletas que seguramente te encantará.

Ingredientes:

Para la base de galletas:

Para la crema pastelera:

Para el relleno:

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

Triturar las galletas Digestive hasta que queden en migas finas. Mezclarlas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea.

Cubrir el fondo de un molde para tarta con la mezcla de galletas y mantequilla. Apretar bien con una cuchara para que quede compacto y uniforme.

Hornear la base de galletas durante 10 minutos, hasta que esté dorada. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para preparar la crema pastelera, calentar la leche en una olla a fuego medio. Mientras tanto, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén bien mezcladas. Añadir la maicena y mezclar de nuevo hasta formar una pasta homogénea.

Cuando la leche esté caliente (sin llegar a hervir), retirar del fuego y añadir poco a poco la mezcla de yemas, azúcar y maicena. Batir bien para que se integren todos los ingredientes.

Volver a colocar la olla en el fuego a temperatura media y añadir la cucharadita de extracto de vainilla. Cocinar la crema pastelera sin dejar de remover con una cuchara de madera hasta que espese y adquiera una consistencia suave y espesa.

Colocar las rodajas de manzana sobre la base de galletas y espolvorear el azúcar y la canela por encima.

Verter la crema pastelera sobre las manzanas, asegurándose de cubrir toda la superficie.

Hornear la tarta durante 40-45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la crema pastelera esté firme.

Dejar enfriar la tarta antes de servir. Puede decorarse con una pizca de canela o un poco de nata montada por encima.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa tarta de manzana con crema pastelera y base de galletas que será un éxito en cualquier reunión o cena especial. ¡Buen provecho!