tarta de limon con merengue

¡Deliciosa Tarta de Limón con Merengue! Una combinación clásica que seguramente hará agua tu boca. Esta tarta es perfecta para cualquier ocasión, ya sea un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para darte un capricho dulce. Sigue esta receta y aprenderás cómo prepararla de manera sencilla y exitosa.

Ingredientes:

Para la base de la tarta:

Para el relleno de limón:

Para el merengue:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Comienza preparando la base de la tarta. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y pásales un rodillo hasta que estén bien trituradas. Mezcla las migas de galleta con la mantequilla derretida en un tazón hasta obtener una masa homogénea.

Cubre el fondo de un molde para tarta con la mezcla de galleta y mantequilla, presionando firmemente para que quede compacta. Puedes utilizar el dorso de una cuchara para ayudarte en este proceso. Luego, refrigera la base de la tarta durante unos 15 minutos para que se endurezca.

Mientras tanto, prepara el relleno de limón. En un tazón grande, bate las yemas de huevo con un tenedor o batidor de varillas. Agrega la leche condensada y mezcla bien. A continuación, añade el jugo de limón y la ralladura de limón (si lo deseas) y sigue batiendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Vierte el relleno de limón sobre la base de galleta ya enfriada y distribúyelo de manera uniforme.

Lleva la tarta al horno precalentado durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el relleno se haya asentado ligeramente. Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente.

Mientras la tarta se enfría, prepara el merengue. En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo a punto de nieve utilizando una batidora eléctrica o un batidor de varillas. Una vez que las claras estén espumosas, agrega gradualmente el azúcar blanca y continúa batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes. Añade el jugo de limón y bate nuevamente durante unos segundos.

Cubre la tarta de limón con el merengue, asegurándote de extenderlo hasta los bordes para sellarla completamente. Puedes utilizar una espátula o una manga pastelera para decorarla según tu preferencia.

Vuelve a llevar la tarta al horno precalentado, esta vez en la función de grill (broil), durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que el merengue se dore ligeramente. Vigila de cerca para evitar que se queme.

Retira la tarta del horno y deja que se enfríe durante unos minutos antes de refrigerarla. Esto permitirá que el merengue se asiente y la tarta adquiera una textura perfecta.

¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa tarta de limón con merengue lista para ser disfrutada. Puedes servirla fría y decorarla con rodajas de limón o ralladura adicional si lo deseas. Ahora solo queda cortar una generosa porción, disfrutarla y compartir este dulce placer con tus seres queridos. ¡Buen provecho!