tamales colados

"La Receta Secreta de los Tamales Colados: Un Clásico Mexicano que te Hará Sonreír"

¡Hola, amigos! Hoy les traigo una receta clásica mexicana que ha sido pasando de mano en mano durante generaciones: la famosa "Receta de Tamales Colados". Estos deliciosos pasteles son un símbolo de la gastronomía mexicana y su preparación es un proceso artesanal que requiere paciencia, cariño y un poco de magia. ¡Así que si estás listo para aprender cómo hacerlos, no te faltes, porque hoy les llevaré por el mundo de los tamales colados!

¿Qué son los Tamales Colados?

Antes de empezar, debemos entender qué son exactamente los tamales colados. Los tamales son una especie de masa de harina y agua que se estira y se forma en formas diferentes, luego se rellena con un relleno de carne, verduras o queso. La "celda" en el nombre de estos tamales es lo que los hace únicos: la celda es una capa de masa fina que se coloca sobre una base de maíz y agua, y se cocina en agua caliente hasta que esté lista. Luego, se retira del agua y se sirve.

Pero ¿qué es un tamal "colado"? Bueno, eso es donde entra en juego la magia de la receta. La idea es que cuando el tamal está cocido, la masa se rompa y se vuelva suave, como una gelatina. Esto se logra al agregar un poco de agua a la masa durante el proceso de preparación. ¡Es como si la masa estuviera "colando" sus secretos!

Ingredientes

Antes de empezar, debemos preparar los ingredientes. Aquí te dejo lo que necesitarás:

• 2 tazas de maíz pre cocido
• 1/2 taza de agua caliente
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de manteca o aceite vegetal
• 2 tazas de masa de harina (hecha con harina, pan rallado y un poco de sal)
• Relleno de tu elección (carne, verduras, queso, etc.)
• Hojas de plátano para envolver los tamales

Preparación

Ahora que tenemos todos los ingredientes, podemos empezar a preparar nuestra receta.

Primero, en un tazón grande, mezcla el maíz cocido con la sal y el agua caliente. Deja que se mezcle durante unos minutos hasta que esté suave. ¡Es como si el maíz estuviera sonriendo!

A continuación, en una sartén pequeña, calienta la manteca o aceite vegetal a fuego medio. Agrega la masa de harina y cocina durante unos minutos hasta que esté dorada y fragante.

Ahora es hora de agregar el relleno de tu elección. Puedes utilizar carne, verduras, queso o cualquier otra cosa que te guste.

La Magia del Colado

La parte más difícil de la receta es la magia del colado. Para hacerlo, debemos agregar un poco de agua a la masa durante el proceso de preparación. Esto se logra al añadir un poco de agua a la masa mientras esté cocinando en la sartén.

¡Es como si la masa estuviera "colando" sus secretos! La idea es que cuando la masa esté lista, la celda estará suave y el tamal estará listo para servir.

Ensamblaje

Ahora que tenemos todos los ingredientes preparados, podemos ensamblar nuestros tamales. Para hacerlo, debemos estirar la masa de harina hasta que esté fina y flexible. Luego, colocamos un poco de relleno en el centro de la masa y envolvemos con una hoja de plátano.

Cierre

¡Eso es todo, amigos! Ahora tienes la receta secreta de los tamales colados. Recuerda que la magia del colado está en la paciencia y el cariño que pones en la preparación. ¡Disfruta de estos deliciosos tamales y no dudes en compartir tus propias recetas favoritas con nosotros!

Gracias por leer, amigos! ¿Cuál es tu tamal favorito? Comenta abajo y únete a la conversación!