tacos de verduras asadas y crema de aguacate tacos saludables al estilo mexicano

Los tacos son un platillo tradicional mexicano que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Normalmente se preparan con carne, pero en esta ocasión te presentamos una deliciosa receta de tacos de verduras asadas y crema de aguacate, una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento.

Ingredientes:

Preparación:

Precalentar el horno a 200°C. Cortar los pimientos, calabacines y cebolla en tiras delgadas. Colocarlos en una bandeja para hornear, rociar con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto, y hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y suaves.

Mientras tanto, preparar la crema de aguacate. Pelar y cortar el aguacate en trozos pequeños, colocarlos en un tazón y añadir el jugo de limón, el cilantro picado, el yogur, la crema de leche, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea y suave.

Calentar las tortillas en una sartén o en el horno. Para armar los tacos, colocar una porción de verduras asadas en el centro de cada tortilla, cubrir con una cucharada de crema de aguacate y enrollar.

Servir los tacos calientes y disfrutar.

Estos tacos de verduras asadas y crema de aguacate son una excelente opción para una comida saludable, rica en fibra, vitaminas y minerales. Además, son muy fáciles de preparar y perfectos para compartir con amigos y familiares. Pruébalos y sorprende a todos con su delicioso sabor al estilo mexicano.