tacos de carnitas

Tacos de Carnitas: Un Placer Culinario Mexicano

Los tacos de carnitas son un auténtico deleite culinario de la cocina mexicana. Esta receta tradicional ha sido transmitida de generación en generación y se ha convertido en una delicia reconocida a nivel mundial. Originarios del estado de Michoacán en México, los tacos de carnitas se caracterizan por su carne de cerdo jugosa y tierna, cocida lentamente hasta alcanzar un irresistible sabor. Acompañados de tortillas calientes y una variada selección de salsas y toppings, estos tacos son una explosión de sabores que nunca decepciona. A continuación, te presentamos la receta para preparar tus propios tacos de carnitas en casa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar la carne de cerdo: Lava y seca bien la carne de cerdo con papel de cocina. Córtala en trozos grandes, aproximadamente del tamaño de un bocado.

Marinar la carne: Coloca los trozos de carne de cerdo en un tazón grande y agrega el jugo de las naranjas y el limón, los dientes de ajo picados, la cebolla cortada en cuartos, las hojas de laurel, la ramita de canela (si se desea) y una pizca generosa de sal y pimienta. Mezcla bien para asegurarte de que toda la carne esté cubierta con la marinada. Cubre el tazón y refrigera durante al menos 2 horas, pero idealmente durante la noche, para que la carne absorba todos los sabores.

Cocinar las carnitas: En una olla grande y resistente al calor, calienta la manteca de cerdo o el aceite a fuego medio-alto. Retira la carne de la marinada y sécala con papel de cocina. Agrega los trozos de carne de cerdo a la olla caliente y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Esto puede tomar aproximadamente 10 minutos.

Cocina lenta: Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la marinada a la olla con la carne. Cubre la olla con una tapadera y cocina a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Durante la cocción, asegúrate de remover ocasionalmente para evitar que la carne se pegue al fondo de la olla.

Desmenuza la carne: Una vez que la carne esté cocida, retírala de la olla y colócala en una tabla de cortar. Con la ayuda de dos tenedores, desmenúzala en pedazos más pequeños.

Dorar las carnitas: Para obtener ese toque crujiente tan característico, calienta una sartén con un poco de manteca de cerdo o aceite a fuego medio-alto. Agrega la carne desmenuzada y dórala por todos lados durante unos minutos.

Monta los tacos: Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente. Coloca una porción de las carnitas doradas en cada tortilla y acompaña con cilantro fresco, cebolla picada y limón al gusto.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos auténticos y deliciosos tacos de carnitas, un verdadero regalo para tus sentidos. Estos tacos son ideales para compartir con amigos y familiares en reuniones informales o celebraciones. Acompaña con tus salsas favoritas y disfruta del auténtico sabor de México en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!