sufle queso setas invierno

¡Disfruta del invierno con una deliciosa y reconfortante receta de soufflé de queso y setas! Este platillo, que combina la cremosidad del queso, la profundidad de sabor de las setas y la ligereza del soufflé, es perfecto para una cena elegante o una comida reconfortante en los días fríos de invierno. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para preparar este exquisito soufflé.

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta el horno a 190°C (375°F) y coloca una bandeja de horno en el tercio inferior del horno.

En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega las setas cortadas en rodajas y cocínalas hasta que estén tiernas y hayan liberado su líquido. Retira las setas de la sartén y reserva.

En la misma sartén, derrite la mantequilla restante (1 cucharada) a fuego medio-bajo. Agrega la harina y cocínala, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos para hacer un roux. Gradualmente, incorpora la leche caliente mientras sigues revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Cocina la mezcla de harina y leche a fuego medio-bajo hasta que espese y se convierta en una salsa blanca. Retira la sartén del fuego y deja que la salsa se enfríe durante unos minutos.

Agrega el queso gruyere rallado a la salsa blanca enfriada y mezcla bien hasta que el queso se haya derretido por completo.

Agrega las yemas de huevo, una a una, a la mezcla de queso y salsa blanca, y mezcla bien después de cada adición. Luego, agrega la sal, la pimienta negra molida y la nuez moscada molida, y mezcla nuevamente.

En otro tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes y formen picos suaves.

Con movimientos suaves y envolventes, incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de queso y salsa blanca, asegurándote de no mezclar en exceso para mantener la ligereza del soufflé.

Engrasa ligeramente los moldes individuales para soufflé con mantequilla y espolvoréalos con pan rallado, asegurándote