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Delicia Clásica: Receta y Preparación del Strogonoff

El Strogonoff, también conocido como Stroganoff o Stroganov, es un exquisito plato de origen ruso que ha ganado popularidad en todo el mundo. Esta deliciosa preparación, a base de carne en tiras y una cremosa salsa, es una opción ideal para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar de un sabroso festín en casa. A continuación, te presento la receta clásica del Strogonoff y cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes:

Instrucciones:

Preparar los ingredientes: Corta la carne en tiras finas, picar la cebolla y el ajo, y laminar los champiñones. Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar.

Dorar la carne: En una sartén grande o cacerola a fuego medio-alto, derrite la mantequilla o calienta el aceite. Agrega la carne y dórala por todos lados hasta que esté bien cocida. Retira la carne de la sartén y resérvala.

Sofreír cebolla y champiñones: En la misma sartén, agrega un poco más de mantequilla o aceite si es necesario. Añade la cebolla picada y los champiñones laminados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones estén dorados.

Agregar la harina y el ajo: Incorpora la harina de trigo a la mezcla de cebolla y champiñones. Revuelve bien para que la harina se cocine y se mezcle con los jugos de la cocción. Luego, agrega el ajo triturado y remueve por unos segundos.

Salsa: Vierte el caldo de carne en la sartén y remueve constantemente para evitar grumos. Añade la pasta de tomate y mezcla bien hasta que la salsa tome una consistencia más espesa.

Cocción: Baja el fuego a medio-bajo y vuelve a colocar la carne en la sartén. Añade la mostaza y la salsa Worcestershire, y mezcla todo muy bien para combinar sabores. Si deseas, es el momento de añadir la pizca de pimentón para dar un color atractivo al plato.

Cremosidad: Incorpora la crema de leche o nata a la preparación. Deja que la salsa se cocine durante unos minutos más, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados y la carne esté cocida por completo.

Sazonar y servir: Prueba la preparación y ajusta la sal y la pimienta según tu preferencia. Una vez que estés satisfecho con el sabor, retira la sartén del fuego.

Acompañamiento: El Strogonoff tradicionalmente se sirve sobre una cama de arroz blanco, pasta o papas fritas. Puedes escoger el acompañamiento que más te guste o incluso combinar varias opciones.

Decoración: Opcionalmente, puedes espolvorear un poco de perejil picado sobre el plato antes de servir para darle un toque de frescura y color.

¡Listo! Ahora tienes un delicioso Strogonoff listo para disfrutar. Esta receta clásica es siempre un éxito y se adapta fácilmente a diferentes gustos y preferencias. Asegúrate de compartir este manjar con tus seres queridos y, sin duda, se convertirá en uno de los platos favoritos de tu cocina. ¡Buen provecho!