chipirones afogados receta tradicional asturiana paso a paso

¡Descubre la deliciosa receta de chipirones afogaos, una tradicional especialidad asturiana que te hará saborear el mar en cada bocado! Los chipirones, también conocidos como calamares pequeños, son cocinados en una rica salsa de tomate y cebolla, y luego se sirven en su propio jugo. Esta receta es perfecta para aquellos que disfrutan de los sabores intensos y auténticos de la cocina asturiana. ¡Aquí te mostramos cómo prepararlos paso a paso!

Ingredientes:

Instrucciones:

Paso 1: Limpia los chipirones Comienza por limpiar los chipirones. Retira las cabezas y las tripas, y enjuágalos bajo agua fría. Luego, pela la piel fina que los cubre, cuidando de no romperlos. Puedes dejar los tentáculos intactos para darle un aspecto más rústico a la receta.

Paso 2: Prepara la salsa Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y añade la cebolla y los ajos. Sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos, sin que lleguen a dorarse.

Paso 3: Añade los tomates y las especias Agrega los tomates pelados y picados a la sartén con la cebolla y los ajos. Cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden y suelten su jugo. Luego, añade el pimentón y el comino en polvo, y mezcla bien.

Paso 4: Cocina los chipirones Agrega los chipirones limpios a la sartén con la salsa de tomate. Revuelve bien para que los chipirones queden bien impregnados de la salsa. Luego, añade el vino blanco y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina los chipirones durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y cocidos.

Paso 5: Sirve los chipirones afogaos Una vez que los chipirones estén cocidos, retira la sartén del fuego. Sirve los chipirones en platos hondos, acompañados de la salsa de tomate por encima. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque de frescura y color. Puedes servirlos como tapa o como plato principal, acompañados de pan o patatas fritas.

¡Disfruta de los deliciosos chipirones afogaos, una receta tradicional asturiana que te transportará a las costas del norte de España