souffle queso

¡Delicioso y esponjoso! El soufflé de queso es una receta clásica de la cocina francesa que se ha vuelto popular en todo el mundo. Este platillo impresiona con su presentación vistosa y su sabor irresistible. ¿Quieres aprender cómo prepararlo en la comodidad de tu hogar? ¡Aquí está la receta del soufflé de queso!

Ingredientes:

Instrucciones:

Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para soufflé. Engrasa el molde con mantequilla y espolvorea queso rallado por toda la superficie. Esto ayudará a que el soufflé se eleve correctamente.

En una cacerola mediana a fuego medio, derrite la mantequilla. Luego, agrega la harina y revuelve constantemente durante unos 2 minutos para hacer un roux. El roux debe tener un color dorado pálido.

Añade la leche caliente gradualmente al roux, revolviendo constantemente con un batidor de mano para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando la mezcla hasta que espese y alcance una consistencia similar a la de una salsa blanca.

Retira la cacerola del fuego y agrega el queso rallado. Revuelve hasta que el queso se haya derretido por completo y la mezcla esté suave. Luego, añade la sal, la pimienta y la nuez moscada, y mezcla bien.

Agrega las yemas de huevo una por una a la mezcla de queso, revolviendo después de cada adición para incorporarlas por completo.

En otro tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves. Asegúrate de que el tazón y el batidor estén completamente limpios y sin rastros de grasa, ya que cualquier residuo de grasa podría evitar que las claras se monten correctamente.

Incorpora las claras batidas a la mezcla de queso con movimientos suaves y envolventes para mantener la mayor cantidad de aire posible en la mezcla.

Vierte la mezcla de soufflé en el molde preparado y usa una espátula para nivelar la superficie.

Hornea el soufflé en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos o hasta que esté dorado y haya subido al menos el doble de su tamaño original.

Sirve el soufflé de queso de inmediato, ya que comenzará a caer una vez