sopa verduras tofu

La sopa de verduras con tofu es una opción deliciosa y saludable para una cena ligera o una comida reconfortante en días fríos. Esta receta es fácil de preparar y está llena de nutrientes. En este artículo, te enseñaré cómo hacer esta deliciosa sopa.

Ingredientes:

Instrucciones:

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén dorados, unos 5 minutos.

Agrega el caldo de verduras y lleva a ebullición. Luego, baja el fuego a medio-bajo y añade la zanahoria, el apio y el pimiento rojo. Cocina durante unos 10 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Agrega el brócoli, la col rizada y los champiñones y cocina durante otros 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.

Añade el tofu, la sal, la pimienta, la cúrcuma, el jengibre y la salsa de soja. Cocina durante otros 5 minutos.

Agrega el jugo de limón y el cilantro picado justo antes de servir.

¡Listo! Esta sopa de verduras con tofu es una deliciosa comida reconfortante y una forma fácil de incluir más verduras y proteínas en tu dieta. Además, puedes personalizarla según tus preferencias añadiendo o reemplazando las verduras que prefieras. Disfrútala en cualquier época del año.