sopa tomate cebolla huevo escalfado

La sopa de tomate con cebolla y huevo escalfado es una receta sencilla pero deliciosa que se puede disfrutar en cualquier época del año. Esta sopa tiene una textura cremosa y un sabor intenso gracias al uso de ingredientes frescos y sabrosos. A continuación, se detallan los ingredientes y pasos necesarios para preparar esta deliciosa sopa.

Ingredientes:

Pasos para preparar la sopa:

En primer lugar, se deben pelar los tomates y cortarlos en trozos pequeños. A continuación, se pelan y se cortan las cebollas en rodajas finas.

En una olla grande, se calienta el aceite de oliva a fuego medio. Se añaden las cebollas y se cocinan hasta que estén doradas y caramelizadas. Luego, se agregan los tomates y se cocinan durante 5 minutos hasta que se ablanden.

Se añade el caldo de pollo o vegetal y el agua. Se deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que los tomates y las cebollas estén suaves.

Se retira la olla del fuego y se tritura la sopa con una batidora de mano o en una licuadora hasta que quede suave y cremosa.

Se vuelve a colocar la olla en el fuego a fuego lento. Se sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Se dejan hervir durante unos minutos.

Se preparan los huevos escalfados. Se hierven 3 tazas de agua en una cacerola pequeña. Se reduce el fuego a medio-bajo. Se rompen los huevos en tazones separados y se vierten suavemente en el agua hirviendo. Se cocinan durante unos 3-4 minutos hasta que las claras estén firmes y las yemas estén todavía líquidas. Se sacan los huevos con una cuchara ranurada y se colocan sobre un papel toalla.

Se sirve la sopa caliente en tazones. Se coloca un huevo escalfado en cada tazón y se decora con hojas frescas de albahaca.

¡Listo! La sopa de tomate con cebolla y huevo escalfado está lista para ser disfrutada. Es una sopa reconfortante y saludable que se puede servir como una comida ligera o como un entrante para una cena especial.