sopa riojana

Sopa Riojana: Un Delicioso Placer para el Paladar

La gastronomía española es rica en platos tradicionales y sabrosos que conquistan los corazones de los comensales. Entre ellos destaca la Sopa Riojana, un exquisito manjar originario de la región de La Rioja, al norte de España. Esta sopa rústica, reconfortante y llena de sabor ha sido transmitida de generación en generación, y hoy te enseñaré cómo prepararla para que puedas disfrutarla en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Instrucciones:

Remojo de las alubias: La noche anterior, coloca las alubias en un recipiente grande y cúbrelo con agua fría. Deja que se remojen durante al menos 8 horas. Al día siguiente, escurre y enjuaga las alubias antes de cocinarlas.

Preparación de los ingredientes: En una olla grande o cazuela, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la panceta o tocino y el chorizo, y sofríe hasta que estén dorados y hayan soltado su grasa.

Agrega cebolla y ajo: Añade la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté tierna y translúcida. Luego, incorpora el ajo y cocina por un par de minutos más, asegurándote de no quemarlo.

Añade las alubias y las patatas: Incorpora las alubias escurridas y las patatas cortadas en cubos a la olla. Remueve bien para que se mezclen con los ingredientes ya cocidos.

Sabor con pimentón y laurel: Espolvorea el pimentón dulce sobre los ingredientes y agrega la hoja de laurel. Revuelve para distribuir el sabor de las especias.

Vierte el caldo o agua: Añade el litro de caldo de verduras o agua a la olla, asegurándote de que cubra todos los ingredientes. Si lo deseas, puedes agregar un poco de sal y pimienta al gusto.

Cocción lenta: Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que las alubias estén tiernas y la sopa haya adquirido una consistencia espesa y deliciosa.

Rectificación de sazón: Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta según tu preferencia.

Servir: Sirve la Sopa Riojana caliente en tazones individuales. Si lo deseas, puedes espolvorear perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.

La Sopa Riojana es un plato reconfortante y lleno de sabor que te transportará a los campos y la cultura de La Rioja con cada cucharada. Disfruta de esta delicia tradicional española y comparte su sabor con tus seres queridos. ¡Buen provecho!