sopa remolacha yogur

La sopa de remolacha y yogur es una deliciosa y saludable opción para una comida ligera o como un primer plato en una cena. Esta sopa es rica en vitaminas y antioxidantes, y es fácil de preparar en casa. En este artículo, te daré una receta paso a paso para preparar esta deliciosa sopa de remolacha y yogur.

Ingredientes:

Instrucciones:

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente.

Agrega las remolachas cortadas y el caldo de verduras a la olla. Mezcla bien y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente 30-40 minutos.

Retira la olla del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Luego, usa una licuadora o procesador de alimentos para triturar la sopa hasta que quede suave. Si prefieres una textura más gruesa, puedes dejar algunos trozos de remolacha enteros.

Agrega el yogur griego a la sopa y mezcla bien. Vuelve a calentar la sopa a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente. No dejes que la sopa hierva, ya que esto puede hacer que el yogur se corte.

Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente con cilantro fresco picado por encima como guarnición.

¡Y listo! Ya tienes una deliciosa sopa de remolacha y yogur que puedes disfrutar como una comida ligera o como un primer plato en una cena. Esta sopa es nutritiva, sabrosa y fácil de hacer en casa. Prueba esta receta y disfruta de una comida saludable y deliciosa.