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La sopa de pimientos morrones y azafrán es un plato delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te voy a compartir una receta sencilla para preparar esta deliciosa sopa en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

Preparación:

Comienza por asar los pimientos morrones. Para ello, precalienta el horno a 200°C. Lava y seca los pimientos, córtalos en cuartos y retira las semillas y el tallo. Coloca los cuartos de pimiento en una bandeja para horno y rómpelos con las manos para que queden más planos. Rocía los pimientos con aceite de oliva y sal al gusto. Asa en el horno durante unos 20 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos. Retira del horno y deja enfriar.

Mientras se enfrían los pimientos, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.

Agrega el vino blanco y deja que se cocine hasta que se reduzca a la mitad. A continuación, añade el caldo de pollo o verduras y lleva a ebullición.

Mientras tanto, prepara el azafrán. Pon las hebras de azafrán en un mortero y muélelas hasta que queden en polvo fino. Agrega el polvo de azafrán al caldo y revuelve para combinar.

Una vez que los pimientos morrones estén fríos, pélalos con cuidado y córtalos en tiras finas. Agrega las tiras de pimiento a la olla con el caldo y deja que se cocine todo junto durante unos 10 minutos más.

Finalmente, tritura la sopa con una batidora de mano o en una licuadora hasta que quede suave y cremosa. Si la sopa queda demasiado espesa, agrega un poco más de caldo para ajustar la consistencia. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.

Sirve la sopa de pimientos morrones y azafrán caliente, con un chorrito de aceite de oliva y una ramita de perejil fresco para decorar. ¡Disfruta!

Esta sopa es una delicia para los amantes de los sabores intensos y reconfortantes. Con su cremosidad, sabor a azafrán y el toque ahumado de los pimientos asados, esta receta es una opción perfecta para cualquier ocasión. Prueba esta receta en casa y sorprende a tus amigos y familiares con una sopa deliciosa y fácil de