sopa pepino sandia apio

La sopa de pepino, sandía y apio es una deliciosa y refrescante receta perfecta para disfrutar en los días calurosos de verano. Esta sopa es baja en calorías, rica en vitaminas y minerales, y tiene un sabor único y refrescante que seguro te encantará.

Ingredientes:

Preparación:

En un procesador de alimentos, mezcla los pepinos, la sandía y el apio hasta que estén bien triturados.

En una sartén a fuego medio, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Añade la mezcla de pepino, sandía y apio a la sartén y cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añade el jugo de limón y el agua fría a la sartén y mezcla bien.

Lleva la mezcla a ebullición y reduce el fuego a bajo. Cocina durante unos 10 minutos más.

Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve la sopa fría y decora con hojas de menta fresca.

¡Disfruta de esta deliciosa sopa fría de pepino, sandía y apio en cualquier momento del día! Puedes prepararla con antelación y guardarla en el refrigerador hasta que esté lista para servir. Es perfecta como aperitivo, plato principal o como una opción saludable y refrescante para un día caluroso de verano.