sopa mexicana de elote y rajas

La sopa de elote y rajas es un platillo tradicional mexicano que se caracteriza por su delicioso sabor y su textura cremosa. Esta sopa es muy popular en la región de México conocida como la Huasteca, pero se puede encontrar en todo el país. A continuación, te presento la receta de esta deliciosa sopa para que puedas prepararla en casa y disfrutar de su sabor auténtico.

Ingredientes:

Preparación:

Corta los granos de los elotes y reserva. También corta las rajas de chile poblano en tiras delgadas y reserva.

En una olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla picada. Sofríe la cebolla hasta que esté dorada y luego agrega el ajo picado. Cocina por un minuto más.

Agrega los granos de elote a la olla y cocina por unos minutos hasta que estén dorados.

Agrega las rajas de chile poblano a la olla y mezcla bien. Cocina por unos minutos más.

Agrega el caldo de pollo a la olla y mezcla bien. Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina por unos 20 minutos, hasta que los elotes estén suaves.

Una vez que los elotes estén cocidos, retira la olla del fuego y deja que se enfríe un poco.

Usa una licuadora o procesador de alimentos para mezclar la sopa hasta que quede suave y cremosa.

Regresa la sopa a la olla y agrega la crema ácida. Mezcla bien y cocina a fuego bajo por unos minutos más, hasta que esté caliente.

Agrega sal y pimienta al gusto y sirve la sopa caliente. Adorna con queso fresco y disfruta.

Esta deliciosa sopa es perfecta para cualquier ocasión y es fácil de preparar. La combinación del elote y las rajas de chile poblano le da a la sopa un sabor único que seguramente te encantará. Prepárala en casa y sorprende a