sopa mejillones alubias

La sopa de mejillones y alubias es una deliciosa receta que combina sabores marinos con la calidez de las alubias. Este plato es perfecto para disfrutar en días fríos o para cualquier ocasión en la que se desee disfrutar de una deliciosa sopa. A continuación, se presenta la receta y los pasos para prepararla.

Ingredientes:

Instrucciones:

Enjuaga los mejillones con agua fría y quita las barbas. Luego, colócalos en una sartén grande con una taza de agua. Tapa la sartén y deja cocinar hasta que los mejillones se abran. Retira los mejillones de la sartén y cuela el caldo en un bol.

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el pimiento verde picados finamente. Sofríe los vegetales a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados.

Agrega el pimentón y revuelve para mezclar. Añade las alubias cocidas y el caldo de pescado, junto con el caldo de los mejillones que reservaste anteriormente. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

Agrega los mejillones a la olla y deja cocinar por otros 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Sirve la sopa caliente en platos y espolvorea con perejil fresco picado.

La sopa de mejillones y alubias es una receta fácil de preparar y muy sabrosa. Esta sopa es una opción saludable y nutritiva para cualquier comida. ¡Disfrútala con tus amigos y familiares!